Nutriente também é importante para a pele,previne infecções e tem ação antioxidante
A vitamina A pertence ao grupo de vitaminas
lipossolúveis e pode ser encontrada em duas fontes.
Nos alimentos de origem animal está na forma de retinoides e naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenoides,que inclui o betacaroteno.
Nos alimentos de origem animal está na forma de retinoides e naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenoides,que inclui o betacaroteno.
Essas substâncias serão convertidas em vitamina A.
Ela age de diferentes maneiras no organismo.
Este
nutriente contribui para a boa visão,pois protege a córnea e também
para a correta proliferação e diferenciação celular.
Esta vitamina
também contribui para o correto desenvolvimento do feto,por esta última
razão ela é especialmente necessária para as gestantes.
A vitamina A
ainda é importante para os processos de formação da pele.
Benefícios comprovados da vitamina A
Boa para os olhos: A vitamina A é
importante para a visão porque protege a córnea,parte do olho que
transmite e concentra a luz que entra no olho.
A baixa ingestão deste
nutriente pode fazer com que a pessoa tenha dificuldade em enxergar em
locais com a luz fraca e causar alterações oculares,em casos extremos
pode levar à cegueira total.
Importante para a pele: A vitamina
A é necessária para manter a integridade e função das células da pele e
das mucosas.
Além disso,o nutriente age na reparação do epitélio da
pele.
Alguns estudos tentaram comprovar se a vitamina A ajuda a prevenir
ou tratar o câncer de pele,porém nada ainda foi comprovado.
Contribui para o crescimento: A
vitamina A contribui para o crescimento de diferentes maneiras.
Ela é essencial para a proliferação e divisão celular e também regula a expressão do gene para a formação do hormônio de crescimento, o GH.
Ela é essencial para a proliferação e divisão celular e também regula a expressão do gene para a formação do hormônio de crescimento, o GH.
Evita infecções: É importante
destacar que as células da pele e das mucosas,que revestem as vias
respiratórias,do aparelho digestivo e do trato urinário,atuam como uma
barreira e são a primeira linha de defesa do corpo contra infecções.
Desta forma,a vitamina A é importante porque mantém as funções e a integridade dessas células.
Desta forma,a vitamina A é importante porque mantém as funções e a integridade dessas células.
Além disso,o nutriente age no desenvolvimento e
diferenciação de células brancas do sangue,tais como os linfócitos,os
quais desempenham papel principal no sistema imunológico.
A ação
antioxidante desta vitamina irá contribuir para que ela tenha um efeito
protetor.
De acordo com um estudo realizado pela American
Society for Microbiology a suplementação de crianças pré-escolares com
vitamina A aumenta a imunidade e assim diminui o risco de morte por
doenças como diarreia, malária e HIV.
Ação antioxidante: A vitamina A
tem um efeito antioxidante.
Assim ela evita a ação dos radicais livres que teriam efeito nocivo para as células e são tidos como causadores de arteriosclerose,catarata,tumores,doenças de pele,entre outros.
Assim ela evita a ação dos radicais livres que teriam efeito nocivo para as células e são tidos como causadores de arteriosclerose,catarata,tumores,doenças de pele,entre outros.
Benefícios polêmicos da vitamina A:
Previne o câncer: Por ter ação
antioxidante e contribuir para a correta proliferação e diferenciação
celular algumas pesquisas sugerem que a vitamina A é capaz de mudar
células cancerígenas e prevenir que células normais se tornem
cancerígenas.
Contudo, ainda não se conseguiu provar que a
vitamina A de fato ajuda a prevenir o câncer.
Inclusive,algumas pesquisas provaram o contrário.
Uma pesquisa publicada no The New England Journal of Medicine feita com mais de 18 mil pessoas fumantes,ex-fumantes e pessoas expostas ao amianto concluiu que a combinação entre suplementos de betacaroteno e vitamina A pode aumentar o risco de câncer no pulmão e doenças cardiovasculares.
Inclusive,algumas pesquisas provaram o contrário.
Uma pesquisa publicada no The New England Journal of Medicine feita com mais de 18 mil pessoas fumantes,ex-fumantes e pessoas expostas ao amianto concluiu que a combinação entre suplementos de betacaroteno e vitamina A pode aumentar o risco de câncer no pulmão e doenças cardiovasculares.
Boa para as gestantes: É
importante que a grávida receba as quantidades corretas de vitamina A,pois ela é essencial para o crescimento embrionário.
A substância contribui para o desenvolvimento dos ombros, formação do coração,olhos e ouvidos.
Ela também regula a expressão do gene para a formação do hormônio do crescimento,o GH.
A substância contribui para o desenvolvimento dos ombros, formação do coração,olhos e ouvidos.
Ela também regula a expressão do gene para a formação do hormônio do crescimento,o GH.
Saiba mais:
Esclarecendo a Vitamina A
Contudo,a suplementação de vitamina A não é
orientada.
Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition observou que os suplementos do nutriente podem levar a efeitos teratogênicos,capaz de produzir danos ao embrião ou feto durante a gravidez.
Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition observou que os suplementos do nutriente podem levar a efeitos teratogênicos,capaz de produzir danos ao embrião ou feto durante a gravidez.
Deficiência de vitamina A
A deficiência de vitamina A é identificada por meio
de um exame de dosagem de retinol sérico ou retinol no leite materno,
no caso de lactantes.
A nutricionista e o médico nutrólogo também podem descobrir esta informação por meio de inquéritos dietéticos, quantitativos e qualitativos,em que o indivíduo conta sua alimentação diária e o profissional calcula a quantidade ingerida do nutriente.
A nutricionista e o médico nutrólogo também podem descobrir esta informação por meio de inquéritos dietéticos, quantitativos e qualitativos,em que o indivíduo conta sua alimentação diária e o profissional calcula a quantidade ingerida do nutriente.
A deficiência do nutriente pode causar uma série de
problemas de saúde.
A cegueira noturna (dificuldade de enxergar em locais com a luz fraca) que pode até evoluir para uma cegueira total é uma das complicações.
A cegueira noturna (dificuldade de enxergar em locais com a luz fraca) que pode até evoluir para uma cegueira total é uma das complicações.
Outros problemas são: aumentar a gravidade de
infecções comuns como diarreia e infecções respiratórias, endurecimento
das membranas mucosas dos tratos respiratório,gastrointestinal e
urinário,redução do olfato e do paladar,ressecamento da esclera (parte
branca dos olhos) e da córnea,inflamação da pele (dermatite) e
estresse.
No caso das crianças,a deficiência do nutriente
prejudica o crescimento e o desenvolvimento,pode causar cegueira
irreversível e aumentar o risco de mortalidade infantil.
Interações
O excesso de fibras pode interferir na absorção de
vitamina A e carotenoides.
O álcool em grandes quantidades também pode interferir negativamente na absorção de vitamina A.
O álcool em grandes quantidades também pode interferir negativamente na absorção de vitamina A.
Combinações da vitamina A
Vitamina A + gorduras e proteínas: Ao
consumir alimentos de origem vegetal ricos em betacaroteno,a conversão
dele em vitamina A ocorre na parede do intestino delgado sendo
influenciada pela ingestão de gorduras e proteínas da dieta.
Vitamina A + zinco: A vitamina A
que é absorvida no intestino será estocada no fígado,mas para que possa
ser transportada nos vasos sanguíneos o zinco é necessário.
Fontes de vitamina A
A vitamina A pode ser encontrada tanto em alimentos
de origem animal quanto vegetal.
Nos vegetais ela normalmente está presente em alimentos de cor alaranjada que são ricos em carotenoides,que será convertido em vitamina A.
Nos vegetais ela normalmente está presente em alimentos de cor alaranjada que são ricos em carotenoides,que será convertido em vitamina A.
Esses alimentos são:manga,mamão,caju,goiaba
vermelha, cenoura,milho (amarelo),batata doce (amarela),abóbora
(madura),moranga,couve,mostarda,espinafre,brócolis,caruru, folhas
de beterraba e cenoura,chicória,alface e agrião.
Há dois óleos que são muito ricos em pró-vitamina A:o dendê e o buriti.
Estima-se que os carotenos provenientes de vegetais contribuam com cerca de 68% da vitamina A da dieta.
Há dois óleos que são muito ricos em pró-vitamina A:o dendê e o buriti.
Estima-se que os carotenos provenientes de vegetais contribuam com cerca de 68% da vitamina A da dieta.
A vitamina A na forma de retinol é encontrada em
alimentos de origem animal como vísceras,especialmente o fígado, gemas
de ovos e leite integral e seus derivados,manteiga e queijo.
Confira os alimentos que mais possuem vitamina A.
Confira os alimentos que mais possuem vitamina A.
| Alimento | Medida caseira | Vitamina A, RAE | Vitamina A, UI |
| Óleo de fígado de bacalhau | 1 colher de chá | 1.350 mcg | 4.500 UI |
| Cereais matinais fortificados | 1 xícara de chá | 150-230 mcg | 500-767 UI |
| Ovo | 1 unidade | 91 mcg | 303 UI |
| Manteiga | 1 colher de sopa | 97 mcg | 323 UI |
| Leite integral | 1 copo (200ml) | 68 mcg | 227 UI |
| Batata doce,cozida | 1/2 xícara | 961 mcg | 3.203 UI |
| Abóbora cozida | 1/2 xícara | 953 mcg | 3.177 UI |
| Cenoura (crua) | 1/2 xícara, picado | 538 mcg | 1.793 UI |
| Manga | 1 fruta | 79 mcg | 263 UI |
| Espinafre cozido | 1/2 xícara | 472 mcg | 1.572 UI |
| Couve cozida | 1/2 xícara | 443 mcg | 1.475 UI |
Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
Quantidade recomendada de vitamina A
| Idade | Homens: mcg/dia (UI/dia) | Mulheres: mcg/dia (UI/dia) | |
| Recém-nascidos | 0-6 meses | 400 (1333 UI) | 400 (1333 UI) |
| Bebês | 7-12 meses | 500 (1667 UI) | 500 (1667 UI) |
| Crianças | 1-3 anos | 300 (1000 UI) | 300 (1000 UI) |
| Crianças | 4-8 anos | 400 (1333 UI) | 400 (1333 UI) |
| Crianças | 9-13 anos | 600 (2000 UI) | 600 (2000 UI) |
| Adolescentes | 14-18 anos | 900 (3000 UI) | 700 (2333 UI) |
| Adultos | maior de 19 anos | 900 (3000 UI) | 700 (2333 UI) |
| Grávidas | menor de 18 anos | - | 750 (2500 UI) |
| Grávidas | maior de 19 anos | - | 770 (2567 UI) |
| Lactantes | menor de 18 anos | - | 1200 (4000 UI) |
| Lactantes | maior de 19 anos | - | 1300 (4333 UI) |
Fonte: Food and Nutrition Board (FNB) - Institute of Medicine, 2001
Uso do suplemento de vitamina A
O suplemento de vitamina A é orientado em quadros
clínicos de hipovitaminose,condição detectada por meio de um exame de
sangue.
Em casos de pacientes com relatos de alimentação inadequada,com déficit de ingestão de nutrientes,a suplementação também pode ser recomendada.
É o médico ou nutricionista que irá definir a necessidade do suplemento ou não.
Em casos de pacientes com relatos de alimentação inadequada,com déficit de ingestão de nutrientes,a suplementação também pode ser recomendada.
É o médico ou nutricionista que irá definir a necessidade do suplemento ou não.
É importante destacar que não é preciso ingerir
suplementos quando a alimentação é balanceada.
Lactantes podem conversar com o médico sobre o consumo do suplemento de vitamina A,pois elas necessitam de maiores quantidades deste nutriente.
Crianças com idades entre seis e onze meses também podem precisar do suplemento,por isso é interessante que seus pais falem com o pediatra sobre o assunto.
Lactantes podem conversar com o médico sobre o consumo do suplemento de vitamina A,pois elas necessitam de maiores quantidades deste nutriente.
Crianças com idades entre seis e onze meses também podem precisar do suplemento,por isso é interessante que seus pais falem com o pediatra sobre o assunto.
Uma pesquisa publicada no Journal of the National
Cancer Institute feita com 29 mil fumantes concluiu que o excesso de
vitamina A por meio de suplementação pode aumentar o risco de câncer de
pulmão.
Portanto,os fumantes devem tomar cuidado ao ingerir os suplementos do nutriente e conversar com o médico ou nutricionista sobre o assunto.
Portanto,os fumantes devem tomar cuidado ao ingerir os suplementos do nutriente e conversar com o médico ou nutricionista sobre o assunto.
Riscos do consumo em excesso de vitamina A
O excesso de vitamina A ocorre por meio da
suplementação e pode ser tóxico.
Grandes quantidades do nutriente podem causar problemas como náuseas,vômitos,dor de cabeça,irritação cutânea,dores articulares,densidade mineral óssea diminuída,podendo causar osteoporose e até coma em casos extremos e raros.
Grandes quantidades do nutriente podem causar problemas como náuseas,vômitos,dor de cabeça,irritação cutânea,dores articulares,densidade mineral óssea diminuída,podendo causar osteoporose e até coma em casos extremos e raros.
O excesso desta vitamina também pode causar falta
de apetite,edema,cansaço,irritabilidade,sangramentos, aumentos do
baço e fígado,alterações de provas de função hepática e redução dos
níveis de colesterol HDL.
Em alguns casos,o excesso de vitamina A pode ser fatal.
Em alguns casos,o excesso de vitamina A pode ser fatal.
Quantidade máxima que pode ser ingerida de Vitamina A pré formada (Retinol)
| Faixa etária | UL em mcg/dia (UI/dia) |
| Bebês 0-12 meses | 600 (2000 UI) |
| Crianças 1-3 anos | 600 (2000 UI) |
| Crianças 4-8 anos | 900 (3000 UI) |
| Crianças 9-13 anos | 1700 (5667 UI) |
| Adolescentes 14-18 anos | 2800 (9333 UI) |
| Adultos maiores de 19 anos | 3000 (10000 UI) |
Fonte: Food and Nutrition Board (FNB) - Institute of Medicine,2001
Receita rica em vitamina A
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