Para que serve
O consumo de leite de alpiste proporciona vários benefícios à saúde,como:
- Reduz a pressão arterial,por exercer um efeito anti-inflamatório e conter antioxidantes,principalmente pro laminas;
- Favorece o aumento da massa muscular,devido à sua alta concentração em proteínas;
- Reduz o colesterol,pois é rico em antioxidantes e ácido linoleico,que interagem no metabolismo das gorduras;
- Poderia ajudar a prevenir a ansiedade e a depressão,pois é rico em triptofano,um composto essencial na formação da serotonina,conhecida como o "hormônio do prazer";
- É apto para ser consumido por vegetarianos e veganos,por ser uma bebida vegetal,fornecendo proteínas e vitaminas do complexo B;
- Ajuda a regular o açúcar,sendo uma excelente alternativa para diabéticos;
- Promove a perda de peso,pois é baixa em calorias e contém enzimas que estimulam a queima de
gordura corporal,desde que incluída em uma dieta saudável;
- Melhora a memória e o aprendizado,por conter ácido glutâmico,um aminoácido encontrado em abundância no
cérebro.
Alguns estudos científicos comprovam que alterações no metabolismo desse aminoácido e na regulação do cérebro podem levar ao desenvolvimento da doença de Alzheimer.
Além disso,as
enzimas das sementes de alpiste também melhoram a função do pâncreas,aliviando a má digestão e o abdômen inchado.
Além
disso,o alpiste também não contém glúten nem lactose, por isso,pode
ser usado por pessoas com doença celíaca, alérgicas às proteínas do
leite de vaca e intolerantes à lactose.
O leite de alpiste não deve ser
consumido por pessoas com fenilcetonúria,pois contém altos níveis de
fenilalanina,um aminoácido que causa toxicidade nessas pessoas.
Informação nutricional do leite de alpiste
| Semente de alpiste (5 colheres de sopa) | Leite de alpiste (200 ml) | |
| Calorias | 348 kcal | 90 Kcal |
| Carboidratos | 12 g | 14,2 g |
| Proteínas | 15,6 g | 2,3 g |
| Gorduras totais | 29,2 g | 2 g |
| Gordura saturada | 5,6 g | 0,24 g |
| Gordura trans | 0 g | 0 g |
| Fibras | 2,8 g | 0,78 g |
| Sódio | 0 mg | 0,1 g* |
*Sal.
O leite de alpiste não deve ser consumido por pessoas portadoras de fenilcetonúria devido ao alto teor do aminoácido fenilalanina.
Como preparar o leite de alpiste em casa
Pode-se
encontrar o leite de alpiste para consumo humano em pó ou pronto para
beber,em lojas especializadas em produtos naturais,porém sua receita é
muito fácil de fazer em casa.
O seu sabor é leve e muito semelhante às
bebidas de cereais, como o leite de aveia e arroz,por exemplo.
Ingredientes
- 1 litro de água;
- 5 colheres de sopa de alpiste.
Modo de preparo
Depois
de lavar bem as sementes numa peneira com água corrente,é importante
deixar de molho num recipiente de vidro as sementes e a água de um dia
para o outro.
Para finalizar,triturar no liquidificador e coar com um
coador bem fino ou um tecido tipo voal,de cortina.
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