Ou a partir do creme da versão industrializada
Ele pode ser usado como substituto do leite de vaca e adicionado em receitas de bolos e biscoitos.
Seus principais benefícios para a saúde são:
- Melhorar o colesterol,opor ser rico em ácido láurico, que aumenta o colesterol bom;
- Fornecer energia,pois é rico em ácidos graxos de cadeia média,gorduras que são rapidamente absorvidas e utilizadas pelo organismo;
- Fortalecer o sistema imunológico,pois contém ácido láurico e ácido cáprico,que têm propriedades antibacterianas e antifúngicas;
- Ajudar a controlar a glicemia,por ser pobre em carboidrato;
- Prevenir cãibras,por ser rico em potássio;
- Ajudar a emagrecer,por aumentar a saciedade e melhorar o trânsito intestinal;
- Não conter lactose,podendo ser utilizado por intolerantes à lactose.
É importante lembrar que o leite de coco caseiro,por ser menos concentrado,contém menos calorias que o industrializado.
Como fazer o Leite de Coco em casa
1. A partir do Creme de Coco
Comprar
1 lata ou vidro de creme ou leite de coco industrializado,adicionar
cerca de 500 ml de água e misturar bem ou bater no liquidificador até
ficar homogêneo.
O resultado já será o leite de coco pronto para ser
usado.
O
ideal é escolher o leite de coco industrializado que não contenha
açúcar e que contenha menos aditivos químicos, como espessantes,saborizantes e conservantes artificiais.
2. A partir do Coco Seco
Ingredientes:
- 1 coco seco
- 700 ml água quente
Modo de preparo:
Retirar
a água e colocar o coco seco no forno alto por cerca de 20 minutos,pois isso ajuda a polpa a desgrudar da casca. Retirar o coco do forno,enrolar em um pano de prato ou toalha e bater o coco contra o chão ou a
parede,para soltar a polpa.
Cortar a polpa em pedaços e bater com 700
ml de água quente utilizando o liquidificador ou processador.
Coar tudo
passando em uma peneira fina.
Informação Nutricional
A tabela a seguir trás a informação nutricional para 100 g de leite de coco industrializado concentrado e pronto para beber:
| Nutrientes | Leite de Coco Concentrado | Leite de Coco Pronto para beber |
| Energia | 166 kcal | 67 kcal |
| Carboidrato | 2,2 g | 1 g |
| Proteína | 1 g | 0,8 g |
| Gorduras | 18,3 g | 6,6 g |
| Fibras | 0,7 g | 1,6 g |
| Ferro | 0,46 mg | - |
| Potássio | 143 mg | 70 mg |
| Zinco | 0,3 mg | - |
| Magnésio | 16,8 mg | - |
É
importante lembrar que,para emagrecer,deve-se consumir o leite de coco caseiro ou pronto para beber,pois contém menos calorias.
Além
disso,o consumo excessivo de leite de coco concentrado pode causar
mal-estar intestinal e diarreia.
Como Usar e Contraindicações
O
leite de coco pode ser consumido da mesma forma que o leite de vaca,podendo ser utilizado puro ou em preparações como café com leite,vitaminas,bolos,biscoitos e tortas.
Não existe uma quantidade ideal
para ser consumida,mas quem deseja emagrecer deve consumir apenas 1 ou 2
copos por dia.
Além disso,é importante lembrar que o leite de coco não substitui o leite materno e pode não ser adequado para crianças,adolescentes e idosos,devendo-se consultar o médico ou o
nutricionista para obter permissão e orientação de uso.
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