O leite de amêndoas é uma bebida vegetal,preparada a partir da
mistura de amêndoas e água como ingredientes principais, sendo muito
utilizada como substituto do leite animal,por não conter lactose,e em
dietas para emagrecer,por fornecer poucas calorias.
Esta bebida
vegetal é rica em ácidos graxos saudáveis e carboidratos com baixo
índice glicêmico.
Também fornece outros nutrientes importantes para a
saúde, como cálcio,magnésio,zinco,potássio,vitamina E e vitaminas do
complexo B.
O leite de amêndoa pode ser consumido no café da
manhã com granola ou cereais,no preparo de panquecas e até para
acompanhar o café.
Também pode ser usado para preparar batidos de frutas
e para preparar biscoitos e bolos por exemplo.
Benefícios para a saúde
Os benefícios que o leite de amêndoa pode trazer para a saúde são:
- Ajudar a emagrecer,já que cada 100 ml contém apenas 66 kcal;
- Regular a glicemia,por ser uma bebida com baixo índice glicêmico,ou seja,eleva ligeiramente a glicemia após a ingestão (desde que preparada em casa,pois alguns produtos industrializados podem conter adição de açúcares);
- Prevenir a osteoporose e cuidar da saúde dos dentes, pois é rico em cálcio e magnésio;
- Ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, pois é rico em gorduras mono e poli-insaturadas saudáveis que ajudam a
cuidar da saúde do coração.
Além disso,alguns estudos indicam que pode ajudar a diminuir o colesterol LDL (mau colesterol) e os triglicerídeos; - Prevenir o envelhecimento precoce,pois contém vitamina E,com propriedades antioxidantes que previne os danos celulares causados pelos radicais livres,cuidando da pele e evitando a formação de rugas.
Além disso,o leite de amêndoa
é uma excelente opção para pessoas com intolerância à lactose,alergia à
proteína do leite de vaca,alergia à soja,e por vegetarianos e
veganos.
Ao
contrário do leite de vaca,o leite de amêndoa fornece pouca proteína,por isso pode não ser a melhor opção para crianças em crescimento ou
para quem quer aumentar a massa muscular.
Nestes casos,o ideal é
consultar uma nutricionista para um aconselhamento personalizado.
Valor nutricional do leite de amêndoas
O
leite de amêndoas tem poucas calorias.
Além disso,tem carboidratos,mas que são de baixo índice glicêmico e uma boa quantidade de fibra que
ajuda a regular o intestino.
| Componentes | Quantidade por 100 mL |
| Energia | 16,7 kcal |
| Proteínas | 0,40 g |
| Gorduras | 1,30 g |
| Carboidratos | 0,80 g |
| Fibras | 0,4 g |
| Cálcio | 83,3 mg |
| Ferro | 0,20 mg |
| Potássio | 79 mg |
| Magnésio | 6,70 mg |
| Fósforo | 16,70 mg |
| Vitamina E | 4,2 mg |
Pode-se
comprar o leite de amêndoas,que na verdade é uma bebida de amêndoa,em
supermercados e lojas de produtos naturais.
Em alternativa,pode-se
fazer o leite de amêndoas em casa, para ficar mais em conta.
Como fazer leite de amêndoas em casa
Para fazer o leite de amêndoas em casa é preciso:
Ingredientes:
- 2 xícara de amêndoas cruas e sem sal;
- 6 a 8 xícaras de água.
Modo de preparo:
Deixar
as amêndoas de molho durante a noite.
No dia seguinte,jogar a água
fora e dar uma secadinha nas amêndoas com um pano de prato.
Colocar as
amêndoas no liquidificador ou processador e bater com a água.
Coar com
um coador de pano fininho e está pronto para beber.
Se for feito com
menos água (cerca de 4 xícaras) a bebida fica mais espessa e dessa forma
pode substituir o leite de vaca em várias receitas.
Além de trocar o leite de vaca pelo leite de amêndoa,para uma vida mais saudável e amiga do ambiente também se pode trocar os potinhos de plástico pelos de vidro.
Quem não deve consumir o leite de amêndoas
O
leite de amêndoa deve ser evitado por pessoas alérgicas a frutos secos.
Além disso,também não deve ser dado para crianças menores de 1 ano,pois contém poucas calorias,é pobre em proteínas e outros nutrientes
necessários ao crescimento e desenvolvimento do bebê
Comentários
Enviar um comentário